Fabrication du tchipouro.

Dans une piece adjacente a la salle des fetes, on a pu observer comment le tchipouro etait realise.
La matiere premiere est du mout et du marc de raisin.

Cette matiere est chauffee a 110-115 degrees celcius. Une fois a l'etat de vapeur, l'alcool emprunte les tuyaux de l'alambic.

Il passe dans ces tuyaux en forme de ressort positionnes dans une cuve avant de refroidir et de repasser a l'etat liquide. La forme est importante car elle permet une efficacite maximum pour le refroidissement en un minimum d'espace.

L'alcool ainsi distille coule allegrement dans des boites qui renfermaient de la feta de Soufli.

Vendredi 24 novembre 2006. Fete du Tchipouro a Soufli.

Tous les ans est organise pendant un week-end de fin novembre la fete du tchipouro a Soufli. Le tchipouro est l'alcool fort local realise a base de raisin, environ 40 degre d'alcool. La salle peut acueillir 600 personnes, en coulisse le tchipouro est savement distille et pret a la consommation.

Des tables sont installees pour profiter du repas et un groupe de musique joue. Dans un coin des cubis de tchipouro nous attendent libre de consommation.







Au fur et a mesure de la soiree, l'ambiance monte d'un cran et les danses fleurissent. Les gens se laissent aller et dansent tous ensemble. Parmi eux une bande de joyeux volontaires tres remarquee s'essayent a cette pratique, qu'importe si on ne connait pas les pas de danse du moment que l'on tient debout.















La fin de soiree se terminent par diverses fortunes pour nos aventuriers, mais la joie seule restera dans les memoires...
De droite a gauche, Gregory, Joana, Marie et moi.

Arbres a canettes Pomak.
Sur la route entre deux villages Pomak, il y a tellement de canettes sur le bord que quelqu'un a eu l'idee de realiser cet arbre. Il etait un peu plus fleuri cet ete mais avec l'automne ses feuilles sont tombees. Je trouve que c'etait une tres belle idee pour faire comprendre aux gens.

Lundi 6 novembre 2006. A la tele locale!

On a ete traine de force a la television pour un talk-show sur le volontariat. De gauche a droite Giannis le chef de notre projet, Joanna, Gregory, Katerina la presentatrice. Bon je me suis un peu ennuye parait meme que ca se voyait! Katherina etait secretaire il y a 1 an. Elle a beaucoup travaille pour arriver la ou elle est. La premiere fois que je l'ai vu j ai eu peur, c 'est un peu beaucoup une bimbo de Babylone. Mais bon, apres, on etait super copain...pendant l'emission, apres non. De tous les echos qui m' ont ete rapportes, ces questions etaient stupides... moi je comprenais pas ce qu'elle disait donc je m'en suis pas rendu compte.

Ammanites des cesars.
Voici des photos d'ammanites des cesars. Cette annee a ete exceptionnelle pour les champignons a Dadia. Ici une photo au debut de la croissance prise par Gregory. A droite recolte prete a cuisiner.