Dans une piece adjacente a la salle des fetes, on a pu observer comment le tchipouro etait realise.
La matiere premiere est du mout et du marc de raisin.
Cette matiere est chauffee a 110-115 degrees celcius. Une fois a l'etat de vapeur, l'alcool emprunte les tuyaux de l'alambic.
Il passe dans ces tuyaux en forme de ressort positionnes dans une cuve avant de refroidir et de repasser a l'etat liquide. La forme est importante car elle permet une efficacite maximum pour le refroidissement en un minimum d'espace.
L'alcool ainsi distille coule allegrement dans des boites qui renfermaient de la feta de Soufli.
2 comments:
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